Como funciona uma beneficiadora de arroz

Quem colhe arroz e quer consumir ou vender o grão limpo e branco precisa de uma etapa entre a lavoura e a panela: o beneficiamento. É nele que o arroz em casca perde a palha, recebe acabamento e fica pronto para ser embalado. Neste artigo, explicamos como funciona uma beneficiadora de arroz, o que acontece em cada etapa e como escolher a capacidade certa para a sua produção.

O que é beneficiar o arroz

O arroz sai da lavoura envolvido por uma casca dura, que não é comestível. Beneficiar é o conjunto de operações que transforma esse arroz em casca em arroz pronto para consumo. Em escala industrial, o processo pode ter várias máquinas em sequência. Em propriedades rurais, agroindústrias pequenas e cooperativas, é comum usar uma beneficiadora compacta, que reúne as operações principais em um só equipamento.

Descascar, pilar e beneficiar: qual a diferença

Esses termos aparecem juntos nas buscas e costumam gerar confusão. Na prática:

• Descascar é retirar a casca do grão. O resultado é o arroz integral, ainda com a película que dá a cor parda.
• Pilar é o nome tradicional do processo feito no pilão, que retirava a casca e parte da película por atrito e impacto. Hoje, muita gente chama de "máquina de pilar arroz" o equipamento que faz esse trabalho de forma mecânica.
• Beneficiar é o processo completo: limpar, descascar e brunir, chegando ao arroz branco.

Por isso, quem procura "descascador de arroz" ou "máquina de descascar arroz" muitas vezes quer, na verdade, uma beneficiadora, que entrega o grão já brunido.

As etapas do beneficiamento

1. Limpeza

Antes de entrar na máquina, o arroz em casca deve estar o mais limpo possível. Pedras, torrões, pedaços de palha e grãos chochos atrapalham o descasque e aumentam o desgaste das peças. Em pequena escala, a limpeza pode ser feita com peneiramento e ventilação. Por isso o termo "máquina de limpar arroz" também aparece nas buscas: limpar bem é o primeiro passo para um bom resultado.

A umidade do grão também conta. Arroz muito úmido tende a quebrar mais e a embuchar a máquina. A secagem adequada antes do beneficiamento faz diferença no aproveitamento, e o ponto ideal depende da variedade e das condições de armazenagem.

2. Descasque

No descasque, o grão é submetido a atrito controlado para separar a casca. A regulagem da máquina define o equilíbrio entre retirar bem a casca e preservar o grão inteiro. Uma regulagem muito apertada aumenta a quebra; muito aberta deixa grãos com casca.

3. Brunimento

O brunimento retira a película que envolve o grão descascado e dá o acabamento do arroz branco. É nessa etapa que se forma o farelo. Quanto mais intenso o brunimento, mais branco fica o arroz, e também maior pode ser a perda de massa e a quebra.

Nas beneficiadoras compactas da MGM, descasque e brunimento acontecem em uma única operação, o que simplifica o trabalho para quem produz em pequena e média escala.

Subprodutos do beneficiamento

Nem tudo o que sai da máquina é arroz para a panela. Os principais subprodutos são:

• Palha (casca): volumosa e leve. Pode ser usada como cama de aviário, cobertura de solo, compostagem ou combustível de fornalha, conforme a estrutura da propriedade.
• Farelo: formado no brunimento. É usado com frequência na alimentação animal, sempre dentro de uma formulação orientada por um técnico, porque tende a rancificar se armazenado por muito tempo.
• Quirera: são os grãos quebrados. Pode ser vendida separada, usada em receitas específicas ou destinada à ração animal.

A proporção entre arroz inteiro, quirera e farelo varia com a variedade plantada, a umidade, a qualidade da secagem e a regulagem da máquina. Por isso não existe um número único que valha para todas as lavouras.

Como escolher a capacidade da beneficiadora

A capacidade de uma beneficiadora é informada em quilos de arroz beneficiado por hora. Para escolher, vale responder algumas perguntas:

• Quantos quilos de arroz em casca você colhe ou recebe por safra?
• O beneficiamento será feito de uma vez, logo após a colheita, ou aos poucos, ao longo do ano?
• Quantas horas por dia a máquina vai trabalhar?
• O arroz é para consumo próprio, venda direta, feira ou para uma cooperativa?
• Há energia elétrica no local ou será preciso motor a explosão?

Com essas respostas, é possível dividir o volume total pelas horas de trabalho disponíveis e chegar a uma faixa de capacidade. Quem beneficia aos poucos, conforme a venda, pode trabalhar bem com uma máquina menor. Quem precisa beneficiar grandes lotes em pouco tempo deve olhar para a de maior produção.

Beneficiadora de arroz ou mini MGM 100

A MGM oferece duas opções para quem beneficia arroz na propriedade ou em pequenas agroindústrias.

A beneficiadora de arroz descasca e brune o arroz numa só operação, com produção de até 270 kg de arroz beneficiado por hora. É inteiramente metálica, montada sobre rolamentos e tem regulagem em 2 pontos. Funciona com motor elétrico de 4 hp ou com motor a explosão de 5 a 6 hp, o que ajuda em locais sem rede elétrica adequada.

A mini beneficiadora de arroz MGM 100 é fabricada pela MGM e também descasca e brune em uma única passada, com produção de 50 a 70 kg por hora e motores a partir de 1,5 CV. É indicada para agricultura familiar, pequenas agroindústrias, assentamentos e cooperativas.

Se a colheita ainda é feita com trilha manual, vale conhecer também a batedeira de cereais BC80, que trabalha acoplada ao trator e atende arroz, feijão, milho e soja antes da etapa de beneficiamento.

Cuidados no dia a dia

• Beneficie arroz bem seco e limpo, sem pedras nem torrões.
• Ajuste a regulagem aos poucos e avalie o resultado em pequenas amostras antes de processar o lote inteiro.
• Mantenha rolamentos lubrificados e verifique o desgaste das peças de atrito conforme o manual.
• Separe e armazene os subprodutos logo após o trabalho, principalmente o farelo.

O que informar no orçamento

Para indicar o modelo certo, a equipe da MGM precisa saber o volume aproximado de arroz em casca, quantas horas por dia a máquina vai trabalhar, o tipo de energia disponível e o destino do arroz. Com esses dados, fica mais fácil comparar a beneficiadora de arroz e a mini MGM 100 e chegar a uma proposta adequada. O preço da beneficiadora de arroz depende do modelo e da motorização escolhidos, por isso o caminho é pedir o orçamento com essas informações em mãos.